こんにちは、みなさんお元気ですか？
さて本日は、茨城県筑西市の名物であるご当地ラーメン・下館ラーメンのご紹介です。
このブログ２回目の登場となる盛信軒さんです↓
下館ラーメンの老舗である盛昭軒さんで修行したご主人が、昭和５１年に暖簾分けで開店したという盛信軒さん。お店はたたずまいは、昭和の薫りが↓
この日注文したのは、チャーシューメンです↓
もちろんチャーシューは、下館ラーメンの特徴である鶏チャーシュー↓
スープも下館ラーメンの特徴である濃いめの醤油味ですが、シナチクを口にすると、甘めの味付けなのががよくわかります。
なお、こちらの麺は盛昭軒さん製。盛昭軒さんでは製麺業も行っていて、筑西市内の多くのラーメン店に麺をおろしているのです。
ちなみに盛信軒さんのお薦めメニューのひとつとして、下館ラーメンのバリエーションであるワンタン麺があります。
次回はぜひ、ワンタン麺を記事にさせていただきたいと思います。
というわけで、下館ラーメン・盛信軒さんのご紹介でした。
■盛信軒
茨城県筑西市下平塚６０３－７
電話：０２９６－２８－１２３９
営業：午前１０～午後８時
火曜定休
■下館ラーメンとは
関東有数の商都であった下館(合併して筑西市)では、多忙な商人たちが食事もままならず出前を取ることが多かった。中でもラーメンについては、不規則な商人の食事時間を考慮して、時間がたっても美味しさが損なわれない独特の麺を使った出前文化が発達した。そしてもうひとつ、戦後間もない昭和２０年代、まだ高価だった豚肉を使わず、比較的安価の鶏肉を使ったことが、現在も脈々と受け継がれる下館ラーメンを形作った。
①時間がたっても美味しさが損なわれにくい中細ちぢれの少加水麺
②鶏がらと地場産野菜をベースに濃口醤油の合わせを使ったスープ
③鶏肉を使った鶏チャーシュー
これが下館ラーメンの特徴である。
下館ラーメン学会
